Osteria Trapassatomoderno - Bar e Ristorante

Tel 0182.778.244
email trapassatomoderno@gmail.com
(giorno di chiusura invernale: martedì)

L'Osteria Trapassatomoderno è l'ideale per mangiare e bere a Colletta, situata nel vero centro del villaggio.

Il bar si apre direttamente sulla piazzetta principale, dove si può sedere su panchine di pietra o sotto i grandi ombrelloni sul terrazzo pubblico adiacente. Per mangiare, un accogliente sala sotto il bar ed un terrazzo all'aperto proprio sopra la piazzetta da cui si gode una vista meravigliosa delle montagne circostanti e dei borghi dintorni.

Il nome 'Trapassatomoderno' viene dalle tre parole tra-passato-moderno, che suggeriscono una fusione del passato con il presente e che sintetizzano acutamente la cucina dello chef Giorgio.

A pranzo e cena si puo mangiare "alla carta", ma ci sono altre possibilità per bambini e famiglie che desiderano solo un pasto leggero. Per la prima colazione si puo prendere la classica brioche col cappuccino, oppure qualcosa più sostanzioso.

Ecco le possibilità in dettaglio:

Il pranzo e la cena "alla carta"
Scelta fra almeno tre antipasti, tre primi e tre secondi piatti in base al fresco e alle disponibilità della stagione - seguito dal dessert e caffè a piacere. Prezzi alla carta.

Il pranzo leggero servito dalle 12:30
Questo è disponibile solo per coloro che risiedono nel villaggio, e loro ospiti.
Due piatti – scelta da 3 antipasti, 3 primi and 3 secondi più dessert. Bevande a parte (€14);
oppure
piatto unico del giorno più dessert e un bicchiere di vino, o una bibita o mezza bottiglia d'acqua (€10).

Previa richiesta sono normalmente disponibili i seguenti piatti: spaghetti all'inglese (spaghetti con abbondante sugo di pomodoro o di ragù); hamburger; omelette; bacon; uova a piacere; patate fritte.

I bambini con meno di 4 anni possono prendere un piccolo piatto di pasta gratis.

La cena con ordinazione anticipata
Viene servita alle ore 19:30 in punto. La prenotazione e l'ordinazione del menu deve essere effetuato nel pomeriggio per usufruire dello sconto del 20%.

La prima collazione
Viene servita tra le 09:00 e le 10:30. Sono disponibili: caffè; pane, burro e marmellata; brioche; biscotti; yoghurt; omelette; uova strapazzate (a partire da €6).

Un profilo dello chef

Chef Giorgio è proprietario del Osteria Trapassatomoderno a Colletta.

Sopratutto Giorgio crede nel usanza dei prodotti freschi e della loro originale provenienza, usando delle meravigliosi ricette semplici ma tradizionali. Lui cerca sempre le primizie biologiche della stagione. Diversamente dalla maggioranza dei ristoranti che non sono in riviera, Giorgio serve il pesce ed i crostacei freschi e selvatici dalla mare locale.

Per quanto riguarda il vino, Giorgio specializza nei vini da Liguria, Piemonte, Alto Adige e Friuli. Lui è particolarmente interessato nelle varietà di uva antiche che sono nativi alla regione in cui sono cresciuti.

chef Giorgio -  continua